近江八幡市民病院整備運営事業


	PFIは公共施設などの建設・維持管理運営に、民間の資金と技術・ノウハウを活用することで、より効率的で質の高い公共サービスを実現する方法です。

新近江八幡市民病院では、ホテルやレストランなどさまざまな施設でも採用されているクックチル方式などの新調理システムを導入して、安全で温かく、美味しい病院給食をご提供します。

また、デイルームでの喫食が可能な患者さまには、自然光が入る明るいデイルームで団欒のひと時をお楽しみいただくことができます。

院内クックチル方式

●	院内クックチル方式は、各工程での適切な温度管理により安全な適温給食を提供します。

新方式加熱・冷却カートの採用

●	従来の病院で使用されている温冷配膳車よりも安全性の高い加熱・冷却カートを採用します。

●	新型の対流式加熱・冷却カートを採用し、温菜・冷菜ともに最適な温度でご提供します。

●	底からの加熱ではなくオーブンのように熱風による加熱方法を採用しますので、焦げ付き・温度ムラが少ない再加熱が可能です。

新方式加熱・冷却カートの採用

●	朝食、夕食について週７日の選択メニューを実施します。

●	「旬」や「暦」を重視した行事食を月2回以上提供します。

食材調達

●	調味料・乾物を除いて食材は100％地元からの調達に応じることが可能です。

廃棄物処理

●	消滅型生ゴミ処理機を導入しクリーンに処理します。院外に持ち出す量を極力減らし、自然環境保護に貢献します。